चुकंदर को पावरफूड का दर्जा दिया जाता है क्योंकि यह पौष्टिक गुणों से भरपूर होता है । दुनिया के कई देशों में उगने वाला यह सब्जी आपकी तमाम स्वास्थ्य संबंधित परेशानियों को दूर करने में रामबाण है । खासतौर पर आयुर्वेद में चुकंदर को सदियों से कई रोगों के इलाज के इलाज के लिए फायदेमंद माना जाता है । भारत सहित कई देशों में इसे सलाद, जूस और हलवे के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है ।
इसमें आपको लगभग सभी पोषक तत्व मिल जाते हैं जिनकी जरूरत आपके शरीर को होती है जैसे विटामिन ए, विटामिन बी6, विटामिन सी, कैल्शियम, पोटैशियम, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट्स आदि । चुकंदर खाने के फायदे शरीर को ढेरों हैं और इस ब्लॉग में हम विस्तारपूर्वक उन फायदों पर बात करेंगे । न सिर्फ आपको हम आपको यह बताएंगे कि chukandar khane ke fayde क्या हैं बल्कि साथ ही संबंधित अन्य कई प्रश्नों का भी जवाब देंगे ।
1. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है (Strengthens the immune system)
चुकंदर आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली यानि इम्यून सिस्टम के लिए किसी वरदान से कम नहीं है । प्रतिरक्षा प्रणाली ही है जो हमारे शरीर की रोगों से रक्षा करती है और बीमारियों से लड़ती है । ऐसे में अगर आप जीवनभर स्वस्थ रहना चाहते हैं और बीमारियों को खुद से दूर रखना चाहते हैं तो आपको अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली का खासा ध्यान रखना होगा । इसमें चुकंदर आपकी मदद करेगा।
दरअसल इसमें विटामिन सी पाया जाता है जोकि मुक्त कणों से लड़ने का काम करता है और इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है । साथ ही, इसमें फाइबर की मात्रा भी काफी होती है जोकि आपके पेट में अच्छे जीवाणुओं के विकास को बढ़ावा देता है । आपके पाचन तंत्र में प्रचुर मात्रा में स्वस्थ बैक्टीरिया होने से बीमारी से लड़ने और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद मिलती है।
2. त्वचा को स्वस्थ रखता है (Beetroot keeps the skin healthy)
चुकंदर का नियमित सेवन से आप पाएंगे कि आपकी त्वचा में भी निखार आ रहा है और आपकी त्वचा ज्यादा जवां दिख रही है । इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स मौजूद होते हैं जोकि त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं । साथ ही, जैसा कि हमने आपको पहले ही बताया कि इसमें विटामिन सी प्रचुर मात्रा में मौजूद होता है ।
यह विटामिन सी त्वचा पर मौजूद पिगमेंटेशन और दाग-धब्बों को कम करती है जिससे त्वचा स्वस्थ और सुंदर बनती है । यह त्वचा की रंगत को एकसमान करने में भी मदद करता है और त्वचा को नमी देकर मुलायम और कोमल बनाए रखता है । दही के साथ अगर आप इसका सेवन करते हैं तो आपकी त्वचा को चौंकाने वाले फायदे प्राप्त होंगे ।
3. Erectile Dysfunction में चुकंदर सहायक (Beetroot helpful in cases of erectile dysfunction)
भारत में बड़ी मात्रा में पुरुष नपुंसकता यानि Erectile Dysfunction की समस्या से जूझ रहे हैं । इसका समाधान भी प्राकृतिक तरीके से किया जा सकता है, चुकंदर के सेवन से । इसमें भरपूर मात्रा में नाइट्रेट्स पाया जाता है जिसे शरीर Nitric Oxide में बदल देता है जिससे गुप्तांगों तक ब्लड फ्लो बढ़ जाता है ।
इरेक्टाइल डिस्फंक्शन का मुख्य कारण जननांगों तक रक्त प्रवाह कम होना ही है । ऐसे में जो व्यक्ति इस समस्या से जूझ रहा है, वह रोजाना सुबह एक चुकंदर का सेवन करके इरेक्टाइल डिस्फंक्शन की समस्या से छुटकारा पा सकता है । इसके अलावा, अगर आप इसके जूस का सेवन रोजाना करते हैं तो यह महिलाओं और पुरुषों दोनों में यौन इच्छा को बढ़ाने में मदद करेगा । चुकंदर के फायदे पुरुषों के लिए वाकई असरदार हैं ।
3. चुकंदर पाचन तंत्र को रखता है स्वस्थ (Beetroot keeps digestive system healthy)
चुकंदर पाचन तंत्र को मजबूत और स्वस्थ रखने में भी कारगर माना गया है । इसका कारण है फाइबर, जोकि चुकंदर में भरपूर मात्रा में पाया जाता है । फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने के लिए बहुत जरूरी होता है । साथ ही बीटरूट यानी चुकंदर आंत में स्वस्थ और जरूरी बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है।
आंत में पर्याप्त मात्रा में फाइबर होने की वजह से बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है । इसकी मदद से पाचन क्रिया में भी सुधार होता है और यह पेट में गैस बनने की समस्या से भी छुटकारा दिलाता है । तो ऐसे में अगर आप अपने पाचन तंत्र यानी डाइजेस्टिव सिस्टम को तंदरुस्त रखना चाहते हैं तो चुकंदर का नियमित रूप से सेवन कर सकते हैं ।
4. बाल झड़ना रोकता है चुकंदर (Beetroot helps with hair health)
चुकंदर खाने के फायदे बालों के लिए भी हैं । रोजाना अगर आप इसे अपने डाइट में शामिल करते हैं तो बालों से संबंधित कई समस्याओं से आपको राहत मिलेगी । इसका कारण है चुकंदर में पोटैशियम, आयरन और इलेक्ट्रोलाइट्स की भरपूर मात्रा । इन पोषक तत्वों की वजह से ढीले बालों की मरम्मत होती है और बालों के टूटने की संभावना कम हो जाती है ।
साथ ही, आप चुकंदर के जूस से अपने बालों को मसाज भी कर सकते हैं । चुकंदर के रस से बालों की मालिश करने से रक्त संचार बढ़ता है और रोम छिद्र खुल जाते हैं। रस बालों के रोमों को समृद्ध करता है और उन्हें मजबूत रखता है जिससे बालों का गिरना कम हो जाता है। हालांकि अगर आप बालों की समस्या से परेशान हैं तो Traya के हेयर ट्रीटमेंट्स आपकी ज्यादा मदद कर सकते हैं तो हम आपको सुझाव देते हैं कि Traya Hair Test दीजिए और अपने बालों से सम्बन्धित किसी भी समस्या से छुटकारा पाइए ।
5. रक्तचाप कम करने में मदद करता है (Helps to reduce blood pressure)
चुकंदर रक्तचाप को कम करने में भी मदद करता है । जैसा कि हमने आपको पहले ही बताया, इसमें नाइट्रिक ऑक्साइड मौजूद होता है जोकि रक्त वाहिकाओं को आराम प्रदान करता है। इससे रक्तचाप कम होता है । उच्च रक्तचाप की वजह से हृदय को कई रोग हो जाते हैं और हार्ट अटैक आने का खतरा बढ़ जाता है ।
इस परिस्थिति में चुकंदर रक्तचाप को नियंत्रित करता है और उसे सामान्य करता है । British Heart Foundation द्वारा किए गए एक शोध में यह बात निकलकर सामने आई कि प्रतिदिन एक कप चुकंदर का रस पीने से उच्च रक्तचाप वाले लोगों का रक्तचाप काफी कम हो सकता है ।
6. शरीर में ऊर्जा का संचार करता है (Circulates energy in the body)
चुकंदर का अगला फायदा है ऊर्जा को लेकर, यह शरीर में ऊर्जा का तेजी से संचार करता है । रोजाना अगर आप सिर्फ एक कप/गिलास चुकंदर के जूस का सेवन करते हैं तो दिनभर आप तरोताजा और एनर्जी से भरपूर महसूस करेंगे । इसका कारण है इसमें मौजूद शुगर और फाइबर । यही दोनों शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के लिए जरूरी होते हैं ।
जहां शुगर तुरंत शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है तो वहीं फाइबर शरीर को धीरे धीरे ऊर्जा प्रदान करता है । साथ ही, इनमें वसा और कैलोरी कम होती है लेकिन पानी अधिक होता है, जो आपकी ऊर्जा खपत को संतुलित करने में मदद कर सकता है । तो ऐसे में चुकंदर जूस के फायदे समझ गए होंगे ।
7. कैंसर से बचाव में भी कर सकता है मदद (Can also help in preventing cancer)
चुकंदर कैंसर से भी बचाव में आपकी मदद कर सकता है । कैंसर, जोकि एक जानलेवा बीमारी है और आमतौर पर इसमें इंसान की मृत्यु तय ही होती है । लेकिन इससे दूर रहने और बचने के लिए आप चुकंदर का सेवन शुरू कर सकते हैं । दरअसल चुकंदर में एंटीऑक्सीडेंट्स मौजूद होते हैं जिसके बारे में हमने आपको पहले ही बताया ।
ऑक्सीडेंट्स ही कैंसर के लिए सबसे जिम्मेदार कारक होते हैं जिसके उलट चुकंदर में एंटीऑक्सीडेंट्स गुण मौजूद होते हैं जिससे कैंसर जैसी गंभीर बीमारी से बचाव में मदद मिलती है । हालांकि अगर आपको कैंसर है या आप इसके लक्षण अपने या किसी अन्य व्यक्ति में देख रहे हैं तो जल्द से जल्द डॉक्टर से संपर्क करें ।
8. जन्म दोषों को कम करने में मदद करता है (Helps reduce birth defects)
शायद आपको नहीं पता होगा लेकिन गर्भवती महिलाओं को चुकंदर के जूस के सेवन की सलाह अक्सर दी जाती है । यह स्वादिष्ट सब्जी कई पोषक तत्वों से भरपूर है जो गर्भावस्था के दौरान आपकी और बच्चे दोनों की रक्षा करती है । खासतौर पर गर्भावस्था के पहले 3 महीने में इसका सेवन काफी फायदेमंद हो सकता है ।
गर्भावस्था के दौरान इसका सेवन करने से जब बच्चे पैदा होते हैं तो वे जन्म दोषों से मुक्त होते हैं । इसका कारण है चुकंदर में मौजूद पोषक तत्व जोकि गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के सही विकास में काफी मदद करते हैं । चुकंदर में उच्च मात्रा में फोलिक एसिड होता है, जो भ्रूण के तंत्रिका तंत्र के विकास में मदद करता है । चुकंदर के फायदे गर्भवती महिलाओं के लिए साक्ष्य पर आधारित हैं ।
9. चुकंदर के फायदे आंखों के लिए (Benefits of beetroot for eyes)
चुकंदर खाना आपकी आंखों के लिए भी काफी लाभदायक साबित हो सकता है । वर्तमान समय में जब हमारी खराब आदतों की वजह से आंखों पर बुरा प्रभाव पड़ रहा है और ज्यादातर लोगों को चश्मे लगवाने पड़ रहे हैं, ऐसे में चुकंदर का सेवन आपकी आंखों के लिए काफी जरूरी है । रोजाना चुकंदर का सेवन करने से आपकी आंखों पर काफी सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है ।
यह आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है जो डायबिटिक रेटिनोपैथी और मैक्यूलर डिजनरेशन जैसी दृष्टि हानि की स्थितियों को धीमा करने के लिए जाना जाता है, जिसकी वजह से ही इसे अंधेपन के खिलाफ लड़ाई में एक प्रमुख खिलाड़ी बनाता है। साथ ही आंखों की थकावट को भी दूर करने में मदद करता है ।
10. वजन कम करने में फायदेमंद चुकंदर (Beetroot beneficial in weight loss)
चुकंदर के फायदे वजन को कम करने के लिए भी हैं । इसकी मदद से आप बड़ी ही आसानी से अपना बढ़ा हुआ वजन कम कर सकते हैं । दरअसल चुकंदर एक पौष्टिक, कम कैलोरी वाला भोजन है। यह वजन घटाने वाले आहार का एक अभिन्न अंग हो सकता है।
रोजाना चुकंदर का सेवन करने से वजन और शरीर में वसा प्रतिशत कम होता है । फाइबर ही वह जिम्मेदार कारक है जिससे आप अपने वजन को कम कर सकते हैं और खुशी की बात यह है कि चुकंदर में इसकी मात्रा प्रचुर है । तो ऐसे में अगर आप अपने वजन को घटाना चाहते हैं तो आहार में चुकंदर को शामिल करें ।
11. चुकंदर एक्सरसाइज में करता है मदद
चुकंदर का सेवन आपकी मदद एक्सरसाइज के दौरान भी कर सकता है । पर कैसे? नाइट्रेट्स की वजह से, जिसके बारे में हमने आपसे पहले भी बात की । यह रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है और साथ ही मांसपेशियों को अधिक ऑक्सीजन और पोषक तत्वों तक पहुंच प्रदान करता है ।
इससे मांशपेशियों को अधिक उर्जा मिलती है और वे लम्बे समय तक करने करने के काबिल बन पाते हैं । इसलिए अगर आप एक्सरसाइज करते हैं तो आपको रोजाना सुबह एक्सरसाइज से पहले चुकंदर खाने की सलाह दी जाती है ।
12. आपकी हड्डियों को मजबूत करता है
चुकंदर आपकी हड्डियों के लिए भी काफी फायदेमंद है । यह आपकी हड्डियों को सही पोषण प्रदान करता है जिससे वे मजबूत बन सकें और हड्डी सम्बंधित बिमारियों से आपकी रक्षा हो सके । इसका कारन है चुकंदर में पाए जाने वाले पोषक तत्त्व ।
चुकंदर में हमारे दैनिक जरूरत की ६ प्रतिशत मैग्नीशियम मौजूद होती है । साथ ही इसमें कॉपर और folate की मात्र भी पाई जाती है । ये पोषक तत्त्व हड्डियों को सही पोषण प्रदान करते हैं और उन्हें मजबूत बनाते हैं ।
चुकंदर में मौजूद पौष्टिक गुण
चुकंदर में कई पौष्टिक गुण मौजूद होते हैं, जिनमें से कुछ के बारे में हमने इस ब्लॉग में आपको जानकारी दी । अब आप नीचे दिए गए टेबल की मदद से चुकंदर में मौजूद सभी पोषक तत्वों की जानकारी देख सकते हैं ।
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पोषक तत्व |
मात्रा |
लाभ |
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पानी |
87.8% |
ऊर्जा प्रदान करता है, पाचन में सहायक होता है |
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कार्बोहाइड्रेट |
10.3 ग्राम |
ऊर्जा प्रदान करता है, पाचन में सहायक होता है |
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प्रोटीन |
1.6 ग्राम |
मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है |
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वसा |
0.2 ग्राम |
ऊर्जा प्रदान करती है |
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फाइबर |
2.8 ग्राम |
पाचन में सहायक होता है, कब्ज को रोकता है |
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विटामिन C |
10.3 मिलीग्राम |
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है |
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विटामिन B6 |
0.2 मिलीग्राम |
ऊर्जा के उत्पादन में मदद करता है, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कार्यों को बनाए रखता है |
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फोलेट |
100 माइक्रोग्राम |
गर्भावस्था के दौरान शिशु के विकास में मदद करता है |
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आयरन |
0.7 मिलीग्राम |
लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है, एनीमिया को रोकता है |
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पोटेशियम |
296 मिलीग्राम |
रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है, मांसपेशियों और तंत्रिकाओं के कार्यों को बनाए रखता है |
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मैग्नीशियम |
23 मिलीग्राम |
हड्डियों और मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है, रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है |
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कैल्शियम |
22 मिलीग्राम |
हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है |
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फॉस्फोरस |
36 मिलीग्राम |
हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है, ऊर्जा के उत्पादन में मदद करता है |
हमने न सिर्फ आपको यह बताया है कि इसमें कौन कौन से पोषक तत्व मौजूद होते हैं बल्कि यह भी जानकारी दी है कि चुकंदर खाने के फायदे कौन से हैं, उन पोषक तत्वों के आधार पर ।
चुकंदर के सेवन के तरीके (Ways to consume beetroot)
चुकंदर के सेवन के विभिन्न तरीके हैं । आमतौर पर चुकंदर को सलाद बनाकर या इसे कच्चा ही खाया जाता है । लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसे अन्य कई तरीकों से खाया जा सकता है ? आइए जानते हैं कि चुकंदर के सेवन के तरीके क्या हैं:
- जूस: चुकंदर को छीलकर इसे ब्लेंडर में डालकर इसका जूस बनाया जा सकता है
- सलाद: चुकंदर को सलाद के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है
- सब्जी: चुकंदर को कुछ स्थानों पर सब्जी बनाकर भी सेवन किया जाता है
- रोटी: आपने सही सुना, इसकी रोटी भी बनाई जाती है
अगर आप चुकंदर का स्वाद पसंद करते हैं और उसकी कुछ रेसिपीज try करना चाहते हैं तो निचे दिए youtube वीडियोस को देख सकते हैं । ये चुकंदर से बननें वाली कुछ रेसिपीज हैं जिनका सेवन किया जा सकता है:
जूस और सलाद के अलावा अन्य सेवन के तरीके शायद सबको पसंद न आए । इसलिए आपको सुझाव दिया जाता है कि रोजाना एक गिलास चुकंदर का जूस पिएं । इसके अलावा, इसे कच्चा ही खाने से आपको ज्यादा लाभ प्राप्त होते हैं ।
चुकंदर के नुकसान (Side Effects of eating beetroot)
चुकंदर खाने के फायदे तो कई हैं लेकिन कुछ व्यक्तियों के लिए यह नुकसानदायक भी हो सकता है । तो ऐसे में कुछ बातों का आपको खासकर ध्यान रखना होगा:
- अगर पहले से किसी स्वास्थ्य समस्या से जूझ रहे हैं तो इसका सेवन न करें, समस्या बढ़ सकती है
- इसकी वजह से पेट दर्द शुरू हो सकता है
- कुछ व्यक्तियों को एलर्जी हो सकती है
- शरीर में खुजली शुरू हो सकती है
- सांस लेने में तकलीफ भी कुछ मामलों में हो सकता है
अगर आप चुकंदर के सेवन से शरीर में कोई भी साइड इफेक्ट्स देखते हैं तो इसका सेवन तुरंत रोक दें । इसका अलावा, इसे हमेशा अच्छी तरह धो कर ही खाएं । इसका जूस पीने से पहले इसे छानें जरूर । आप इसे उबालकर भी खा सकते हैं जिससे नुकसान कम हो सकते हैं।
निष्कर्ष (Conclusion)
चुकंदर का सेवन आपको कई प्रकार की बीमारियों से बचा सकता है और साथ ही आपके पूरे शरीर को तरोताजा भी रखने में मदद कर सकता है । खासतौर पर यह बालों, रक्तचाप और इम्यून के लिए काफी फायदेमंद है तो beetroot benefits in hindi कई हैं इसलिए आपको नियमित रूप से इसका सेवन करना चाहिए ।
साथ ही, हम आपको सलाह देते हैं कि अगर आप किसी भी प्रकार की शारीरिक स्वास्थ्य संबंधित समस्या से जूझ रहे हैं तो इसके सेवन से बचें । यह किसी बीमारी का इलाज नहीं है बल्कि आपको उन बीमारियों से दूर रखने के लिए है । किसी भी गंभीर समस्या के लिए तुरंत डॉक्टर से संपर्क करें । तो इस तरह उम्मीद है कि आप chukandar khane ke fayde समझ गए होंगे ।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (Frequently Asked Questions)
1. चुकंदर का सेवन किस समय करना सबसे उत्तम होता है ?
चुकंदर का सेवन सुबह के समय करना चाहिए । इस समय अगर आप चुकंदर का सेवन करते हैं तो आपको सबसे ज्यादा लाभ मिलेगा । आप रोजाना सुबह कच्चा चुकंदर खाली पेट खा सकते हैं ।
2. हर दिन चुकंदर खाने के क्या स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं ?
हर दिन अगर आप चुकंदर खाते हैं तो आपकी त्वचा में निखार आएगा, आपका पाचन स्वास्थ्य बेहतर होगा और पेट की गैस से छुटकारा मिलेगा, आपका रक्तचाप नियंत्रित रहेगा, आप ज्यादा ऊर्जावान महसूस करेंगे, इरेक्टाइल डिस्फंक्शन जैसी समस्या से निजात मिलेगी और बालों का झड़ना भी रुक सकता है ।
3. चुकंदर का सेवन करने से शारीरिक स्वास्थ्य पर कैसे सकारात्मक प्रभाव पड़ते हैं?
चुकंदर का नियमित रूप से सेवन से शरीर में खून की वृद्धि होती है, रक्तचाप कम होता है, त्वचा निखरती और जवान बनती है, रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होता है और साथ ही वजन भी कम होता है । इसके अलावा आप दिनभर ऊर्जावान भी महसूस करते हैं ।
4. चुकंदर खाने से कब बचना चाहिए?
चुकंदर खाने से आपको तब बचना चाहिए जब आपका रक्तचाप पहले से ही कम हो । इसके अलावा अगर आप वजन घटाना नहीं चाहते या किसी गंभीर शारीरिक समस्या से जूझ रहे हैं तो इसके सेवन से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें ।
References
- Beetroot 101: Nutrition Facts and Health Benefits - Healthline - https://www.healthline.com/nutrition/foods/beetroot#:~:text=Packed%20with%20essential%20nutrients%2C%20beetroots,pressure%2C%20and%20increased%20exercise%20performance.
- What are the benefits of beetroot? - https://www.medicalnewstoday.com/articles/277432
- Beetroot as a functional food with huge health benefits - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8565237/
